- 2 siung bawang putih, memarkan
- 2 ruas jahe, diparut
- 1 sdm cabai bubuk
- 1 ltr air
- 30 gr ayam giling
- 1 sdm tepung sagu
- garam dan merica secukupnya
- 50 gr soun, rendam dengan air panas, lalu potong- potong
- 100 gr kacang polong beku
- 2 bh tahu sutra (kemasan seperti es mambo, potong 1/2 lingkaran, setbal 1 1/2 cm)
- 4 lbr amur kuping, rendam dalam air panas hingga lunak, potong-potong
- Rebus bawang putih bersama jahe parut, garam, merica dan cabai bubuk dalam 1 ltr air
- Campur ayan giling bersama tepung sagu, garam dan merica. Aduk rata, bentuk bola- bola. Masukkan dalam rebusan tadi. Biarkan hingga mendidih dan bola-bola ayam terapung. Ukur kaldunya. Tambahakan air hingga menjadi 1 ltr kembali
- Rebus kembali kaldu sambil menambahkan tahu, jamur dan kacangpolong. Terakhir, masukkan soun. Aduk sebentar lalu angkat. Sajikan selagi panas
