Soto Ambengan

Bahan- bahan:

• 1 ekor ayam kampung, bersihkan
• 1 ltr air
• 2 lbr daun jeruk
• 1 cm jahe
• 1 lbr daun salam
• 1 cm lengkuas
• 100 gr soun, rendam dalam air panas sebentar
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putinh goreng
• 5 butir bawang merah
• 3 btr kemiri
• 5btr merica
• 2 cm kunyit

Cara Pembuatannya:

1. Rebus ayam bersama 1 ltr air, daun jruk, jahe, daun salam, dan lengkuas sampai ayam lunak
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan ayam, rebus sampai bumbu meresap. Keluarkan ayam dan iris tipis-tipis.
3. Tata soun dan ayam dalam mangkuk. Sirm dengan kuah panas. Hidangkan