- 100 gr ayam giling
- 200 gr udang giling
- 30 gr soun, rendam dengan air panas sebentar, potong- potong
- 2 lbr jamur kuping, rendam dengan air panas hingga lunak, iris halus garam dan merica secukupnya
- 2 potong punggung ayam air bekas rebusan ayam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 bh wortel, potong serong
- 2 tangkai daun bawang, potong selebar 1 cm
- 6 lbr jamur kuping, rendam lalupotong jadi 4 bagian
- 50 gr soun, rendam lalu potong- potong
- 50 gr kacong polong
- garam dan merica secukupnya
- Campur semua bahan- bakso lalu bentuk bulat ukuran sedang, Rebus dalam air mendidih (1 ltr) hingga terapung. Keluarkan bakso dair air rebusan. Dinginkan
- Rebus punggung ayam bersama air bekas rebusan bakso, bawang putih, garam dan merica. Masukkan wortel dan daun bawang. Masuk sampai wortel matang.
- Goreng bakso dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat dan masukkan dalam kuah yang sedang direbus. Masukan juga jamur kuping, garam dan merica. Terakhir masukkan kacang polog dan soun. Aduk sebentar llu angkat
