- 200 gr jamur shitake segar,bersihkan
- 2 sdm tepung maizena untuk menabur
- 1000ml kaldu ikan
- 1sdm garam
- 1/2 sdt merica halus
- 2 cm jahe,memarkan
- 100 gr kacang polong
- 1/2 sdm minyak wijen
- 100 gr wortel, potong bulat
- 50 gr soun,rendam dengan air panas sebentar,tiriskan
- 100 gr udang cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincan halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 butir telur
- 25 gr maizena
- Campur semua bahan bakso udang, lalu uleni hingga kalis,sisikan.
- Bubuhi permukaan jamur dengan maizena.isi bagian bawah jamur dengan bakso adonan udang.kukus hungga matang.sisihkan
- Didihkan kaldu,tambahkan wortel dan kacang polong.biarkan sebentar lalu masukan jahe,minyak wijen,garam,merica,dan bakso udang.biarkan bumbu meresap.menjelang diangkat tambahkam soun.
